SALADE DE PATATES DOUCES RÔTIES ET CREVETTES

Salade de patates douces et champignons et crevettes fraiches

Ingrédients

  •  Patate douce d’environ 700gr
  • 400 gr de crevettes
  • 1/2 Avocat
  • 4 gros champignons de Paris
  • 1 courgette ou 1 concombre
  • 1 petite laitue
  • Jus 1/2 citron vert et jaune
  • 1 rondelle de citron pour la déco
  • 2 cs de graines de sésame
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cs de sirop d’agave ou miel
  • 1 cs curcuma
  • 1 cs de paprika
  • 1 cs d’herbes de Provence
  • Sel , poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Étapes (pour 4 personnes)

  1. Dans un petit bol, préparer la marinade
  2. Mélanger le sirop d’agave, l’huile d’olive, le curcuma, le paprika , le citron, l’ail et les graines de sésame et ajouter les crevettes préalablement décortiquées
  3. Bien mélanger
  4. Faire cuire 5 minutes vos patates douces coupées en dés dans de l’eau bouillante et salée
  5. Les mettre dans un plat au four en les saupoudrant de curcuma, paprika et d’herbes de Provence. Faire rôtir pendant 15 minutes
  6. Faire revenir les crevettes 5 minutes à feu vif
  7. Couper tous les légumes et les placer dans un saladier. Ajouter vos patates douces rôties.
  8. Les déposer délicatement sur les légumes et patates douces. Puis décorer avec la rondelle de citron. Assaisonner avec une vinaigrette

 

Idée vinaigrette : 2 cs de vinaigre de framboise, 1 cs d’huile d’olive, jus d’ 1 citron vert, 1 cc de miel crémeux, sel et poivre

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