SALADE DE PATATES DOUCES RÔTIES ET CREVETTES
Ingrédients
- Patate douce d’environ 700gr
- 400 gr de crevettes
- 1/2 Avocat
- 4 gros champignons de Paris
- 1 courgette ou 1 concombre
- 1 petite laitue
- Jus 1/2 citron vert et jaune
- 1 rondelle de citron pour la déco
- 2 cs de graines de sésame
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cs de sirop d’agave ou miel
- 1 cs curcuma
- 1 cs de paprika
- 1 cs d’herbes de Provence
- Sel , poivre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Étapes (pour 4 personnes)
- Dans un petit bol, préparer la marinade
- Mélanger le sirop d’agave, l’huile d’olive, le curcuma, le paprika , le citron, l’ail et les graines de sésame et ajouter les crevettes préalablement décortiquées
- Bien mélanger
- Faire cuire 5 minutes vos patates douces coupées en dés dans de l’eau bouillante et salée
- Les mettre dans un plat au four en les saupoudrant de curcuma, paprika et d’herbes de Provence. Faire rôtir pendant 15 minutes
- Faire revenir les crevettes 5 minutes à feu vif
- Couper tous les légumes et les placer dans un saladier. Ajouter vos patates douces rôties.
- Les déposer délicatement sur les légumes et patates douces. Puis décorer avec la rondelle de citron. Assaisonner avec une vinaigrette
Idée vinaigrette : 2 cs de vinaigre de framboise, 1 cs d’huile d’olive, jus d’ 1 citron vert, 1 cc de miel crémeux, sel et poivre